HEMEROTECA
21 enero, 2020
20.01.2020 Los chefs de Aponiente, Dani García, De Librije, Disfrutar, DiverXO, DSTAgE, El Invernadero, Mugaritz y Somni tienen en común la estrella Michelín de sus restaurantes. También, que todos han confiado en Cosentino para las encimeras, mesas, revestimientos y zonas de trabajo de estos locales Así se vio en la presentación del libro C-Top Restaurants by Cosentino, en la cumbre gastronómica Madrid Fusión 2020. El evento contó con la presencia del chef de Mugaritz, Andoni Luis Aduriz, y el director de Marketing y Comunicación de la empresa, Santiago Alfonso.
C-Top Restaurants by Cosentino es un recorrido muy particular sobre estos nueve grandes restaurantes. No es un libro de gastronomía ni de arquitectura, sino un recorrido distinto por el talento de estos reconocidos chefs. Desde una visión distinta, aborda cómo la creatividad de nueve grandes cocineros se recrea en sus platos y en el interiorismo y arquitectura de sus restaurantes. Si yo vendo excelencia, necesito que mi espacio y mis herramientas sean excelentes –aseguró el chef de Mugaritz, Andoni Luis Aduriz. Necesitaba una cocina excepcional -la mejor posible- para que mi equipo fuera igual de excepcional a la hora de pensar los platos. El cocinero guipuzcoano asegura que no podría hacer lo que hace sin ese espacio diseñado en blanco, a medio camino entre un laboratorio –que es casi lo que somos, prueba tras prueba de plato- y una nave espacial.
C-Top Restaurants by Cosentino: soluciones que llegan a las cocinas domésticas
Como hilo conductor del libro, cada restaurante se asocia a un concepto que proyecta su personalidad y, a la vez, centra y estructura el relato de la publicación. El libro ofrece opiniones de los chefs respecto a la forma en que entienden su concepto culinario, cómo lo expresan en sus platos y cómo se refleja la conexión entre su personalidad creativa y el espacio del restaurante. Asimismo recaba la opinión de arquitectos e interioristas que han intervenido en el diseño de estos restaurantes.
Según Santiago Alfonso, A lo largo de los años hemos tenido la suerte de poder colaborar con algunos de los mejores chefs del mundo. Ellos nos han permitido participar en sus proyectos gastronómicos aportando nuestro know-how en superficies de última generación. En muchos de los casos hemos desarrollado juntos materiales y soluciones innovadoras que ya están empezando a llegar a las cocinas domésticas. Con este libro queremos agradecer a estos grandes chefs que hayan contado con Cosentino para el diseño de estos espacios. Y también a los arquitectos e interioristas que han participado en sus proyectos. Ahora, les devolvemos nuestra gratitud a través de esta publicación. Al mismo tiempo nos gustaría que el libro fuera una fuente de inspiración creativa tanto a nivel gastronómico como para otras disciplinas. Aduriz finalizó diciendo: Éste está destinado a ser un libro de culto, como un buen vino cada vez más buscado y deseado.
*Para más información: www.cosentino.com/es
