Arranca Gourmeando, en el espacio Arclinea de Milán

Gourmeando, con dos protagonistas de excepción (Elio Sironi y Juan Carlos Ferrando) tiene como objetivo proyectar la dimensión cultural de la excelente enogastronomía española en un contexto más internacional, para resaltar los productos de calidad presentes en la cultura de origen, gracias a la contribución fundamental de estos chefs, verdaderos maestros en el arte de la fusión de sabores.

La iniciativa tendrá lugar en el escenario gastronómico más relevante del momento, Expo 2015, cuyo tema es Feed the Planet, Energy for life. En la primera edición ambos chef realizarán un showcooking a cuatro manos con el objetivo de instaurar un dialogo exclusivo entre Italia y España, dando vida a creaciones capaces de expresar ambas identidades en un único plato.

Elio Sironi, chef de Ceresio 7 en Milán, interpretará algunos clásicos de la tradición Lombarda, enriquecidos con sabores típicos riojanos. Juan Carlos Ferrando, chef del restaurante Viura en Álava, usará chocolate italiano Zàini en un postre que sintetice los sabores de ambos países. El encuentro tendrá lugar en un escenario de excepción, como es el Centro Cocinas Arclinea en Corso Monforte 28, Milán, un espacio de proyección y ventas, así como de experimentación y promoción de la cultura eno-culinaria italiana e internacional.

Gourmeando es también una manifestación llena de historias gastronómicas abiertas al público. La comida, con sus tradiciones y costumbres, será la auténtica protagonista en dos localizaciones muy relevantes para la cultura y el diseño español en Milán, el Instituto Cervantes y la boutique de Agatha Ruiz de la Prada. Estos eventos tendrán lugar el 1 y 2 de diciembre, respectivamente. Finalmente, la última etapa del recorrido Gourmeando en Milán será el restaurante Ceresio7, que del 3 al 6 de diciembre integrará en su menú los platos creados con productos riojanos por Elio Sironi, para la iniciativa.

La filosofía de Gourmeando encaja perfectamente con mi trayectoria culinaria, donde la diversidad y la riqueza de los sabores Italianos se mezclan a la curiosidad de utilizar ingredientes típicos de otros países, afirma Elio Sironi. Milán representa la capital gastronómica del 2015, declara Juan Carlos Ferrando. Tener la posibilidad de dar a conocer nuestros productos e interpretarlos junto a otros chefs, es una ocasión única de intercambio y comparación para poder llevar un poco de Italia en mi menú.

La próxima edición de Gourmeando se celebrará en marzo de 2015.

* Para más información: www.arclinea.com